今年全國各大城市最火的詞就是“社區(qū)團購”，每個小區(qū)門口的便利店都會被各大社區(qū)電商招為團長，每天地上都會擺滿等著居民來拿的各種生鮮蔬菜生活用品。店主忙得不亦樂乎，居民也因為得了實惠喜笑顏開；而周圍的生鮮店卻苦不堪言，本為了方便小區(qū)居民的店卻做不到小區(qū)的生意。

社區(qū)電商最早做大的是興盛優(yōu)選，依托的是芙蓉興盛近兩萬家實體加盟店，在傳統(tǒng)零售市場幾十年的耕耘。后面入局的有美團優(yōu)選、盒馬優(yōu)選、多多買菜、橙心優(yōu)選、京東優(yōu)選、今日買菜，這些品牌后面都是電商的巨頭們：阿里、騰訊、美團、拼多多、滴滴、京東，資方還有各大投資機構(gòu)。

電商巨頭加資本看上了買菜的生意，用高額的補貼吸引居民下單，農(nóng)貿(mào)市場只剩下老年人在逛一逛，小區(qū)周邊的生鮮店也是門可羅雀，一家接一家的倒閉關(guān)門。其實這些平臺不單純只賣菜，零食、日用品等各種超市有的商品他們都有。

這幾年的商鋪沒有什么生意可做，除非開藥房、水果店、便利超市、生鮮店、餐飲店，現(xiàn)在水果店和生鮮店都難以存活，便利店也岌岌可危，那就只剩下餐飲和藥房。藥房需要一點專業(yè)技術(shù)，相對來說難度大一點，那就不如選擇餐飲。

餐飲里面又分很多，快餐、粉面、小吃、大餐。。。。。。不管哪種類型，需要把握兩點：一是節(jié)省人力，容易操作并且最好不需要請大廚；二是項目的毛利率要高一點�？v觀市場上的各種產(chǎn)品，符合這兩點的不多，湖南的小碗瀏陽蒸菜是一個不錯的選擇。

小碗瀏陽蒸菜，全部采用蒸制技法，操作比較簡單，不需要請大廚，只是需要到湖南找專業(yè)的品牌企業(yè)才有保障。由于蒸不浪費材料，節(jié)約調(diào)料和油，所以蒸菜的毛利率可以達到60%。小碗裝菜原碗蒸制，營養(yǎng)衛(wèi)生，還非常符合現(xiàn)在“反對浪費、厲行節(jié)約”的思想。既然生鮮店被資本盯上難以生存，還不如開一家小碗瀏陽蒸菜！