瀏陽蒸菜,由六百年以前遷徙到瀏陽河的發(fā)源地——大圍山的客家人創(chuàng)立,他們把客家美食技藝與瀏陽早有的豆豉、茶油結(jié)合,逐步形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系。歷經(jīng)幾十代人的傳承與發(fā)展,已經(jīng)完全達到了“萬物皆可蒸”的境界!那個年代的客家人都是采用木甑蒸飯,為了節(jié)省時間,把調(diào)好味的菜品放在木甑的米飯上面,飯熟了菜也就熟了。但木甑的空間大小有限,為了多蒸幾個菜品,一般采用小瓷碗或者小瓦缽,這就是瀏陽蒸菜的最初形式,也是當今小碗菜的歷史來源?图胰耸菨h族中的一個重要分支,也是中華民族的一個重要民系。他們來自于中原,